mercoledì 13 agosto 2008

LICOLI (LIEVITO NATURALE IN COLTURA LIQUIDA)

licoli ............ licoluva

Link relativi a licoli (con carrellata foto)

Licoluva (lievito naturale in coltura liquida attivo in 2 giorni)
Licolprugna, licolpesca, licolanguria, licolfico
Lievito di patate in coltura liquida
Licolmela (lievito naturale fatto da Ornella)
Licolpesca (fatto da Ornella)

Altri lieviti naturali in coltura liquida
- Lievito con patata in coltura liquida (licolpatata)
- Lievito con semi di zucca in coltura liquida (Licolzucca)
- Lievito con salvia in coltura liquida (licolsalvia)

............Le cose che bisogna sapere
Lievito naturale in coltura liquida (conversione da pasta madre)
La nascita del Lievito naturale in Coltura Liquida (licoli)
I rinfreschi del lievito liquido prima della panificazione
Con 10 grammi di lievito liquido
Per rinfrescarsi le idee sul rinfresco di licoli
Per non rimanere senza licoli
Pseudo-rinfreschi
Con gli scarti della conversione ho fatto.....
Come eliminare i vari rinfreschi prima di panificare
Come convertire in licoli una ricetta di un lievitato con ldb

Lievitati con "licol-frutta" (in ordine alfabetico)

Alkhubz almaghribi (pane marocchino)  licolfico
Alsaziana
Abbracci all'origano (licolfico)
Baguette profumata al pesto di basilico (licolfico)
Bastoncini con glassa alle fragole
Bauletto farcito con patate americane
Bisciöla, panettone della Valtellina (licolfico)
Biscotti al cocco (licolfico)
Biscotti di San Martino (licolfico)
Bretzel (licolfico)
Brioche al burro ripiena di fragole
Brioche a mattonella (licolfico)
Brioches intrecciate con l'impasto base nr.2 (licoluva)
Challah con avocado e semi di zucca (licolfico)
Challah con kaki
Chiocciola di pane multicolore
Colomba con l'impasto base nr5 (licolfico)
Colombine e stelline biscottose (licolfico)
Cornetti allo zafferano (licolfico)
Cornetti sfogliati (licolfico)
Cuori di pane (licolfico)
Crackers (licolfico)
Danubio con l'impasto base nr.1 (licoluva)
Ethiopian Ambasha Bread 
Finnish Pulla (licolfico)
Fiore di pane
Fiori al caffè solubile (licolfico)
Focaccia barese (licolfico)
Focaccine con yogurt (licolfico)
Focaccia norvegese con panna acida
Focaccia pomodori e olive (licolfico)
Focaccia ricoperta di patate
Focaccia ripiena pugliese   (licolsalvia)
Focaccia tipo pastiera (licolfico)
Foglie al matcha (licolfico)
Frittelle con l'impasto base nr. 2 (licoluva)
Girandole bicolore (licolfico)
Girandole dolci con licolanguria
Grapefruit Big Donuts (licolfico)
Horiatiko psomi (pane greco)
Impasto di anpan (licoluva)
Impasto simil pane sofficissimo (licoluva)
Intreccio con l'impasto base n.3
La focaccia della sciùra Maria (licoluva)
La focaccia della sciùra Maria con fichi (licolfico)
La focaccia della sciùra Maria con matcha (licolfico)
Kabak çekirdeği Ekmek  (pane turco) licolzucca
Kanelsunner
Knäckebrot (cracker tedesco)
Kolache (pane dolce ceco-slovacco) (licolfico)
Maritozzi (licolfico)
Mini baguette (licolfico)
Mini-foglie con tè verde con impasto base nr.1 (licoluva)
Muffin inglesi con licolprugna
Nadalin (licolfico)
Pagnotta a tre strati
Pagnotta, friselle e friselline
Pandesal philippines con licoli (licolfico)
Panettone delle Simili con alcune modifiche (licolfico)
Pane al latte in cassetta
Pane allo zafferano (licolfico)
Pane azero con spinaci (licolfico)
Pane Borodinsky (pane russo)  licolsalvia
Pane con kamut e graham (licolfico)
Pane con olive
Pane con tanto licolfico
Pane di Samarcanda (licolfico)
Pane e panelle
Pane in cassetta con impasto ai fagioli (licolfico)
Pane in cassetta con uvetta ed albicocche secche (licoluva)
Pane in cassetta alla zucca (licolfico)
Pane mediterraneo e Ciriola
Pane nel cestino di lievitazione (licolfico)
Pane pugliese
Pane senza impasto (licoluva)
Panettoncini (licolfico)
Panini al latte con licolfico
Panini allo yogurt con licolprugna
Panini al profumo d'arancia (licolfico)
Panini leopardati (licolfico)
Panini occhio di bue
Panini simil al mosto d'uva (licoluva)
Panzerotti con l'impasto base n.3
Panzerotti pugliesi
Panini con olio aromatizzato (licolfico)
Pizza al taglio al pomodoro (licolfico)
Pizza con cime di rapa (licolfico)
Pizza con licolfico
Plumcake salato (licolfico)
Puddica leccese con licoli   licolfico
Rēwena paraoa (Maori potato bread) licolpatata
Rosette dolci (licolfico)
Rotolo con tsubu-an
Rotolo salato (licolfico)
Scarcedd di Pasqua (licolfico)
Schiacciata di nonna Maria
Simil-biove (licolfico)
Sockerbullar o Pariserbullar (licolfico)
Soffice triangolo ai mirtilli secchi (licolfico)
Soffici Donuts
Spongade di Nadia
Taralli al parmigiano (licolfico)Tarallini al sesamo bicolore
Tarallo con sesamo con licolpesca
Torcetti ai tre profumi (licolfico)
Torta con prugne e licolprugna
Treccia a due capi col farro
Treccia in cassetta a tre colori
Tsoureki
Tsoureki di Pasqua (licolfico)
Varie Stelle di Natale
Zelten Trentino

Lievitati con "licoli" (in ordine alfabetico)

Angeliche pizzose
Animaletti panosi per i ragazzi dei vicini
Anpan (Panini con azuki)
Babà per caso
Bagels
Bagels con pomodori secchi e origano
Brioches per la colazione dei giorni di festa e non solo
Buone Feste e una fetta del mio solito panettone, ma questa volta super-veloce
Cercando tra....., ho trovato dei simpaticissimi maialini
Ciabatta con licoli e gli albumi del panettone
Ciabattine screziate
Colomba pasquale delle Simili, con licoli
Con gli scarti della conversione ho fatto.....
Con una manciata di topinambur "pane"
Cornetti panosi con licoli
Ensaïmada o Mallorca con licoli
Fette biscottate con licoli e buon anno nuovo
Filoncino di pane ai pomodori secchi
Fiocchi di neve all'arancia
Focaccia con impasto condito
Focaccine dolci intagliate
Friselle, sinonimo di estate
Frustine con latte e uovo
Melon-pan
Panbrioche burroso e zuccheroso
Panbrioche con licoli
Pandoro delle Simili con lievito liquido
Pane Brioche delle Simili con licoli
Pane con fiocchi d'avena con lievito liquido
Pane con i pistacchi di Stefania e mirtilli rossi
Pane con lievito liquido con doppio rinfresco
Pane con semi di zucca, sesamo nero e licoli
Pane di semola rimacinata con licoli
Pane sfogliato in cassetta con lievito liquido
Pane sofficissimo con licoli
Panettone delle Simili con lievito liquido
Panini al latte con lievito naturale in coltura liquida
Panini al miele "in forma" ed un buon libro da leggere
Panini al mosto d'uva... anche con licoli
Panini che scrocchiano come le baguette francesi
Panini con formaggio cremoso e noci
Panini fantasia al latte con licoli
Pizza con lievito liquido
Pizza di Bonci, al pomodoro con lievito liquido
Plum cake con poolish fatto con lievito liquido
Puccette pugliesi
Rosticceria siciliana: calzoni al forno con lievito liquido
Satsumaimo (Pane con patate dolci)
Schiacciata, ma con kaki e fichi e con lievito liquido
Spigona di pane con licoli
Treccia Russa ma con licoli di semola rimacinata
Treccine, treccia, trecciona con lievito liquido
Troppo morbido? Focaccia, allora ti inquadro!
Un danubio quadrifoglio come portafortuna

ALTRI LIEVITANTI
Pasta Madre
Baguette con pasta madre
Cucinare insieme internazionale per il panettone di Papum
Focaccia sottile col rinfresco della pm
La pasta madre delle sorelle Simili
Panbiscotto
Pane ai due lieviti (pm e di birra)
Pane con farine miste
Pane con pasta madre
Pane focaccioso con pm
Pane simil-Altamura
Panini con pasta madre
Poolish con pasta madre

Altri Lievitati
Con gli scarti della conversione ho fatto.....
Girandole con lievito istantaneo
La baguette di Adriano
Le Brioche Light di Pamy con lievito secco
Pane carasau con sansho
Puccia tarantina rivisitata
Ravioli freschi di forno
Tarallini pugliesi


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