La pasta madre delle sorelle Simili

La mia amica Lella mi ha mandato con Yukiko (una studentessa dei miei corsi di italiano) ben 200 gr di pasta madre delle sorelle Simili.

Yukiko, sabato 11 ottobre, prima di rientrare in Giappone, dopo una vacanza di tre mesi in Italia, è stata ospite a cena a casa di Lella, la quale ha approfittato di questa visita per inviarmi il prezioso regalo.

La pasta madre, che è arrivata in Giappone martedì 14 ottobre (ma io l'ho ricevuta giovedì 16), era tutta schiacciata, umidiccia e con un odore molto forte.

Giovedì stesso ho rinfrescato la parte che a parer mio era salvabile.

Questa pesa 200 gr ed è stata appena rinfrescata.

La restante parte, 200 gr circa, l'ho divisa in due panetti da 100 gr l'uno.

Nonostante fosse stanca per il viaggio non indifferente, disorientata a causa del fuso orario, stamane venerdì 17 era così.

Con una delle due parti da 100 gr della nuova ospite ho provato a fare la "pizza in teglia come da tradizione campana" di Maruzzella (riveduta e corretta perché è con la pm e non con 1/2 gr di lievito di birra).

E, benché sia lievitata per meno ore consigliate dall'autrice del post suddetto e l'ultima lievitazione l'abbia fatta nel forno a 50C per solo un'ora e mezza, mi ha dato questo favoloso risultato:

Veramente buona!!!! Da non credere!!!!

Buon sangue (le sue origini) non mente!!!!

Così è dopo il secondo rinfresco, l'ho fatto a 24 ore di distanza dal primo perché penso che sia ancora stanca.

Nel contenitore superiore ce n'è 200 gr,

in quello inferiore 400 gr.

Sarò sommersa dalla pasta madre???????????? Aiuto!!!!!!!!