MelantipASTO di sapori a contrASTO

Spronata dal simpatico contest "Inventa...Mela!" di Stefania del blog "Arabafelice in cucina!", ho assemblato alcuni ingredienti che a me piacciono, per la preparazione di questo antipasto fatto con MELA ed altro.

Per 2 porzioni ho usato
1/2 mela golden
sansho (pepe giapponese o Sichuan)
3 acciughe sottosale (home made)
4 pachino secchi
alcune olive marinate
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di succo di limone
zeste di limone
olio e sale

Ho dissalato, lavato, tamponato con carta da cucina e spinato le acciughe sottosale e le ho condite con olio evo. Snocciolato e tagliato a pezzi le olive.

Sbucciato la 1/2 mela ed affettata in 8 parti. Le ho fatte ammorbidire in microonde per 1 minuto a 600W.

Quindi, messe ad asciugare su carta da cucina e spolverizzate di sansho (in mancanza, va bene anche il pepe verde) e pochissimo sale. Ho sistemato le fette di mela in due ciotoline individuali.

Ho riunito i filetti di acciuga con un poco del loro olio, le olive marinate spezzettate (me le hanno regalate, ma basterà condirle il giorno prima con olio, spezie e sale), i pachino secchi (che ho comprato in Sicilia, buoni!!!), ed ho condito il tutto con l'aceto balsamico ed il succo di limone.

Ho aggiustato di sale, senza esagerare, e adagiato sulle fette di mela. Per ultimo le zeste di limone.
Ho lasciato insaporire per un'ora, aggiunto un rametto di origano fresco e servito .

SORPRESA: sono dei sapori che potrebbero sembrare contrastanti, invece insieme creano un gusto avvolgente ed accattivante che intriga.



Con questo ho il piacere di partecipare al contest

scadrà a mezzanotte
del 5 Dicembre