Quanti modi di fare e rifare i Pici all'aglione
Ed è già marzo.... ma quanto è veloce il tempo!!
Meno male che ogni 6 del mese c'è la nostra meravigliosa cucina aperta che ci fa apprezzare il passare del tempo.
Quest'oggi, insieme alla nostra Cuochina di Quanti modi di fare e rifare, Ornella e tutte le amiche che ci seguono in questo girovagare nelle cucine del mondo, siamo arrivate a casa di Stella, la nostra cara amica del blog Una stella tra i fornelli, per preparare i suoi Pici all'aglione.
Ma andiamo alla ricetta di oggi; ecco come ho fatto io i pici all'aglione
Ingredienti: per i pici
- 150 gr di semola
- 1 cucchiaio di olio
- poco sale
- 90 gr di acqua calda circa
Ho setacciato la farina, fatta la fontana e versato dentro olio, sale e acqua calda. Ho impastato bene e fatto riposare l'impasto a campana per 30 minuti circa.
Ho tirato l'impasto con la macchina della pasta alla tacca più larga e, quindi, l'ho passato nella trafila delle tagliatelle.
Sul piano lavoro infarinato ho arrotolato ogni filo di tagliatella, formando dei cordoncini molto sottili e lunghi circa 40 cm. Li ho spolverati con la farina e messi da parte.
- pomodori qb
- 3 cucchiai d'olio evo
- 2 spicchi d'aglio per persona
- sale e parmigiano qb
- basilico
Ho fatto cuocere i pici in acqua bollente salata per 10 minuti circa. Nel frattempo ho fatto soffriggere nell'olio evo, a fuoco lento, gli spicchi d'aglio, unito i pomodori spellati e tagliati a tocchetti. Ho scolato i pici e fatti saltare nel sughetto. Ho impiattato ed aggiunto un poco di parmigiano e delle foglie di basilico.
Eccoli pronti per essere gustati.
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Il 6 aprile 2014 saremo da Carla Emilia
del blog "Un’arbanella di basilico"
per preparare la Torta Pasqualina
Ricordo che il blog della Cuochina è
"Quanti modi di fare e rifare"
il suo indirizzo di posta elettronica è:
quantimodidifareerifare@gmail.com
Qui per vedere la lista di tutte le ricette del 2014
e che ci si può incontrare su
Vi aspettiamo in tanti
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Ricordo che il blog della Cuochina è
"Quanti modi di fare e rifare"
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Qui per vedere la lista di tutte le ricette del 2014
e che ci si può incontrare su
E... scaricate, scaricate i pdf 2011, 2012 e 2013
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Favolosi, ma sai Anna che non ho pensato di tagliarli con la nonna papera? mi hai dato una bella dritta per farli la prossima volta in maniera più precisa e anche più veloce. Un abbraccio
RispondiEliminabelli i tuoi pici Anna, vi confermo che anche mia mamma li tagliava con la macchinetta, ma lei ne faceva un kg alla volta però ;-)
RispondiEliminacomplimenti,sono perfetti!!!
RispondiEliminaBelli e buoni, i pici! Vi aspetto da me allora, alla prossima, baci :)
RispondiEliminaBellissima l'idea di tagliarli con nonna papera!
RispondiEliminaPrendo nota, così la prossima volta le mie mani saranno più contente...
Complimenti!
la proxima volta anche io vado di macchinetta :D tanto li rifaccio ;)
RispondiEliminaBella idea di tagliarli prima con la macchina, così vengono tutti simili.
RispondiEliminaCara Anna che belliiiiii , non avevo pensato di farli con la sfogliatrice che ideona grazie !!!!!
RispondiEliminaUn bacione con abbraccio :-))
Che Belli! E che idea a tagliarli con la macchina per le tagliatelle... cosi vengono di sicuro tutti uguali! Va beh... prossima volta ti copio!!!
RispondiEliminaTi sono venuti benissimo e deve essere delizioso il tuo piatto di pici :)
RispondiEliminaUn bacio!
Mi è piaciuta un sacco questa uscita dei pici, e come sempre le versioni sono tutte favolose!!!
RispondiEliminaOttima idea farsi aiutare dalla nonna papera...ti sono venuti benissimo!!!
RispondiEliminaAlla prossima!!
Che profumino delizioso arriva sin qui!
RispondiEliminaCarpiatissimo!!!
Ogni volta che andiamo in Toscana li compro per portarli a casa ed adesso che mi hai insegnato la ricetta perso proprio che li farò io: Non sapevo che si potevano tirare con la macchinetta della pasta.
RispondiEliminaGrazie e grazie anche per i PDF
Buona giornata
Patrizia di Cucina con Dede
...quanto ho pensato alla mia nonnapapera impacchettata a casa.....bellissimi questi lici....alla prossima
RispondiEliminafrancesca
Ecco come dovevo fare!!!! trafila per tagliatelle e poi arrotolare, prossima volta ....
RispondiEliminaUna versione golosissima, complimenti!!!
Certo che abbiamo visto i pdf...grazie sono molto interessanti e carinissimi!! Come questi pici, e che ideona usare il tagliapasta,in questo modo risultano davvero bei sottili! Bravissima!
RispondiEliminaGrazie per essere venute a salutarmi, grazie a tutte voi.
RispondiEliminaConfermo la bontà dei pici.
Tutte le scelte fatte dalla Cuochina, così come queste per il menù 2014, sono eccellenti.
Adesso andimo ad organizzarci per la Torta Pasqualina, ci vorrà un poco di tempo in più per prepararla, per questo pensiamoci in tempo, vale la pena farla.
Baci e alla prossima
Idea fantastica quella di tagliarli con la macchinetta e poi finire a mano non ci avrei mai pensato! Adoro questo piatto e' uno dei miei preferiti,complimenti come sempre,seguirti e' un piacere! Buon fine settimana cara ^__*
RispondiEliminaPurtroppo mi sono persa questo appuntamento, ma la ricetta la farò in differita. Il prossimo non me lo perdo, però.
RispondiEliminaVersione spettacolare cara Anna, come sempre.
Buon fine settimana e a rileggerci tra ricette e sorrisi :-D
Brava Anna! Bellissimi i tuoi pici! Ancora aspetto con curiosità il tuo commento dei miei "piciudon" XD Un abbraccio!
RispondiEliminaBuonissimi!
RispondiEliminaIo questa macchina non sono riuscita ad utilizzarla a dovere, cosi ero molto felice a tirarli con le mani... è una bella comodità però!
Alla prossima!
ciao Anna,
RispondiEliminadopo aver volato su tutti i pici e letto tutti i post di questo appuntamento...abbiamo lasciato
per ultime te ed Ornella, non per scortesia, ma perchè i vostri pici (come tutte le ricette di ogni mese) hanno un valore aggiunto....un ingrediente magico...
sono preparati in terra giapponese nel tuo caso e norvegese nel caso di Ornella...e riescono sempre ad essere bellissimi!
Un bacio e grazie sempre per tutto.
le 4 apine
p.s.....Eh! si... GRANDE IDEA la macchina della pasta!!!!
non sapevo si potessero tirare con la macchina! Bella comodità caspita! Bellissimi e buonissimi vero'?
RispondiEliminaHo già visto i picci (non sapevo che esistessero) anche da Ornella. Le varianti sono veramente buone. Un amichevole abbraccio.
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