Quanti modi di fare e rifare i Canederli verdi
Siamo tornati in Italia e siamo approdati a casa di Antonella di Sapori in concerto per dare una mano al marito che ci mostra come preparare questa sfiziosa ricetta altoatesina "I canederli verdi" per la nostra bellissima iniziativa mensile "Quanti modi di fare e rifare" capitanata da Ornella e da me, e con la partecipazione dei nostri stupendi amici blogger che ci accompagnano ogni mese..
Avrei voluto seguire alla lettera la ricetta originale, ma non avevo pane raffermo, invece avevo del buon riso bianco cotto a vapore ed ho pensato di utilizzarlo.
Io ne ho preparato una quantità adatta a 2 persone, 12 sfere di media dimensione.
Ingredienti
- 100 gr di spinaci freschi
- 1/2 spicchio d'aglio
- 100 gr di riso bianco cotto a vapore
- 100 gr di feta
- 2 cucchiai di farina
- 1 uovo
- poco sale
- pangrattato qb
- burro e grana grattugiato qb
Ho lavato ben bene gli spinaci, li ho sgocciolati e ci ho versato sopra dell'acqua bollente, li ho strizzati con le mani e tagliuzzati. Quindi li ho frullati con 1/2 spicchio d'aglio.
Agli spinaci ho unito il riso in bianco cotto a vapore, la feta tagliata a cubetti, la farina, 1 cucchiaio di pangrattato, l'uovo e pochissimo sale perché la feta era un poco salata. Ho mescolato il tutto ed ho fatto i canederli. Dato che erano ancora un po' troppo morbidi, li ho arrotolati nel pangrattato.
Li ho fatti cuocere in acqua bollente leggermente salata, appena sono saliti a galla li ho tolti con il mestolo forato e trasferiti nel piatto.
Li ho conditi con burro fuso e parmigiano. Questo è il goloso interno. Sono veramente buoni.
Ringrazio Antonella ed il marito per quest'ottima ricetta e per la loro squisita ospitalità.
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Il 6 luglio saremo da Soleluna per fare insieme la
Galantina di pollo aromatizzata al basilico
per poi prenderci un mese di vacanza ad agosto
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Ricordo che il blog della Cuochina è
"Quanti modi di fare e rifare"
il suo indirizzo di posta elettronica è:
quantimodidifareerifare@
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e che
ci si può incontrare su 
E... scaricate, scaricate i pdf 2011 e 2012
Qui per le ricette 2012-seconda parte
Qui per le ricette 2012- prima parte
Qui per le ricette 2011 completo
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Ottima idea di “riciclo” per quel riso bianco, trasformato in un piatto da leccarsi i baffi :D! Un bacione, buona giornata
RispondiEliminabellissima idea quella del riso, mi piace come variante!! complimenti
RispondiEliminaDi certo proverò la tua versione l'aggiunta del riso mi incuriosisce parecchio ciao Luisa
RispondiEliminada provare sicuramente la versione con il riso e la feta poi, il mio formaggio preferito, bravissima Anna...un abbraccio
RispondiEliminacaspita che canederli fusion che hai fatto, con il riso! Un abbraccio
RispondiEliminaBrava la mia socia che ha trovato la feta!! E ha preparato dei meravigliosi canederli, te li copio senz'altro con il riso! Un abbraccio e grazie! Siamo una forza :-) e nonostante i tanti impegni..Speedy Gonzales al nostro confronto è una lumaca:-) baci
RispondiEliminadai!! con il riso! buoniiii!! mi piacciono! li rifarò così!
RispondiEliminaCome sempre la tua versione e splendida e mi stupisce sempre!!!!!
RispondiEliminaI canederli con il riso e la feta devo proprio provarli:-)))
A presto un bacione.......
Come ti capisco....il pane raffermo anche a casa mia non c'è quasi mai...infatti io ne ho nascoto un pò proprio per fare i canederli. Ottima l'idea del riso!!!
RispondiEliminaQuesta poi qui usano di tutto per farli dalle patate al semolino ma al riso non avrei mai pensato.....fantastici!
RispondiEliminafarncesca
Ciao Anna, una grande idea quella di usare il riso, io ho messo la farina in abbondanza per non mettere il pane, ma la prossima volta provo con la tua versione e magari anche con la feta! bacione a presto
RispondiEliminaCarissima, la tua versione con il “pane” del Giappone è davvero SUPERINVITANTE!!! Mi sa che la rifaremo anche noi, a casa nostra il riso “va come il pane”!!!
RispondiEliminaCarpiatissimo!!!;-))))
quando ho letto che hai usato il riso mi sono detta...il riso'??ma perchè non ha usato il pane poi...ma che storditaaaa!!!! In Giappone,paese che addoro e che ho visitato,il riso è il pane per tutti quanti!Poi con la feta...devo dire che hai esportato una ricetta italiana adattandola alla grande nel luogo dove vivi! Complimenti e grazie anche da parte di Rino per aver condiviso la nostra ricetta!
RispondiEliminaCiao Anna,i tuoi canederli al riso mi hanno fatto pensare ai giuvarlàkia greci... E che bella idea utilizzare la feta, sono ceta che con i spinaci ci sta benissimo!
RispondiEliminaMolto buona anche questa ricetta, volevo tanto provare questi canederli e sono stata sorpesa dalla loro bontà!
Baci!
belli con il riso...che poi è il pane giapp grande variante! Complimenti!
RispondiEliminacuriosità: ma il parmigiano si trova?
Ciao Anna, non potevo mancare anche su quest'altro tuo blog. Sono sicuro che i canederli fatti da te sono certamente buoni quanto quelli che mi mangiavo a 2.000 metri in Alto Adige, quando potevo ancora sciare. Ho preso nota del tutto e li farò per mia moglie, uno di questi giorni. Buona settimana.
RispondiEliminaUn grazio caloroso e cumulativo a tutti voi :))
RispondiEliminaSono imperdonabile, lo so, a non riesco a rispondere singolarmente ad ogni vostro commento... ma vi leggo tutti :))
Kiss!!!
Ciao carissima Anna! arrivo ultima come sempre, sono stata un po' lontana, però dovevo leggerle tutte le versioni i questa ricetta. Che meraviglia la tua versione con il riso, che tra le altre cose è perfetta anche perché è senza glutine e senza latte vaccino. Bravissima, riesci sempre a sorprendermi con la tua fantasia. A prestissimo baci baci
RispondiEliminaCiao Scusa il ritardo.... mi piace andare a vedere la versione di tutti!! wow! ma la tua con il riso!! fantastica!!!
RispondiEliminaCiao Dany :-)