Sauté di funghi e manzo su letto di mela

La carne.............., vorrei cercare di limitarne l'uso, ma riesce a salvarmi quando ho poco tempo da dedicare alla cena.
A casa mia, quando mio marito pranza a casa, immancabilmente mangiamo pesce. In questo caso il pranzo è prettamente cucina casalinga giapponese: riso al vapore, miso-shiru, verdure a vapore con semi di sesamo, verdure sottosale e l'immancabile pesce.
La cena è lasciata al mio estro del momento: cucina italiana (molto spesso), oppure carne e verdure come piatto unico.
In genere prendo spunto da questo sito, anche se apporto sempre qualche modifica dovuta a mancanza o sovrabbondanza di determinati ingredienti.
Ed è qui che ho trovato l'idea per questa ricettina veloce: Funghi, manzo e fette di mela "rosolati"

1/2 mela
10 gr di burro
80 gr di manzo sottile
100 gr di funghi
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe
* 1 cucchiaio di zucchero
* 1 cucchiaio di mirin
* 2 cucchiai di salsa di soia
* 1/2 spicchio d'aglio grattugiato
* brandy
* succo di 1/2 limone

Sbucciare la mezza mela e tagliarla in 12 fette. Tagliare le fette di manzo in pezzi da 4 cm circa.
Unire in una ciotolina tutti gli ingredienti contrassegnati con * e mescolare.

In una padella far rosolare a fuoco vivace (sauté) le mele nel burro da entrambi i lati, quindi trasferirle nel piatto di portata.
Nella stessa padella aggiungere l'olio evo e soffriggere a fuoco vivace (sauté) i funghi e la carne, salare e pepare. Aggiungere i liquidi * della ciotolina e farli restringere sempre a fuoco vivace.
Trasferire sulle mele la carne con i funghi ed aggiungere un rametto di rosmarino.



Anche con questa ricetta partecipo al contest

scadrà a mezzanotte
del 5 Dicembre