Rieccomi, e con un hot cake con farine di riso e mais

Eccomi di ritorno, ho fatto un saltino in Italia (bel viaggetto in Sicilia), e sono tornata mercoledì ma mi ci è voluto un po' di tempo per rimettermi dal "jet lag" (problemi di fuso orario).
E come primo impasticciamento ho fatto una cosa facile facile con niente forno nè microonde ma solo con una padella.
Momentaneamente sono sola in casa, per tanto ne ho fatta una sola porzione ^-^!!! Ma abbondante ^-^!!!

Per la pastella
30 gr di farina di riso
20 gr di farina di mais fumetto (bianca e sottile)
25 gr di uovo (1/2 uovo circa)
20 gr di zucchero (ho usato zucchero di canna)
50 cc di latte
1 gr di bicarbonato
Per facire
marmellata a piacere
cacao e latte


(1) In una ciotola sbattere l'uovo, continuando a mescolare unire lo zucchero (ho usato zucchero di canna, ma ci sta bene anche il semolato) ed il latte.
(2) Setacciare la farina di mais fumetto (è sottile e bianca) e quella di riso, insieme al bicarbonato.
Unire (1) e (2) e mescolare.

A fuoco lento, scaldare la padella appena unta d'olio evo (togliere l'eccedenza con carta da cucina) e versarci un mestolo della pastella per hot cake, facendola scendere a filo per avere la forma rotonda.
Quando sulla parte a vista si formano dei piccoli buchetti, rivoltare e far cuocere.

Mettere da parte man mano che si cuocciono, ne sono venuti 4.
Spalmare della marmellata a piacere (sia per qualità che per quantità), io ho usato marmellata di limone, ed impilarli.
Riscaldare un poco di latte ed unire del cacao amaro, quando si crea una cremina scura e fluida, versarla sull'ultimo strato di cake e .................
Buon appetito

Questa ricetta partecipa alla raccolta
"L'altra farina" di Ka'

Con questo gruppo ho visitato la Sicilia, terra stupenda, piena di storia e di monumenti.
Abbiamo fatto una puntatina a Taranto (mia città di nascita) e poi attraversamento dello stretto di Messina, Taormina-Etna-Catania, Siracusa, Noto-Modica-Piazza Armerina, Agrigento, Monreale-Palermo-Cefalù.
Un viaggio molto interessante!
Certamente, sia in Puglia che in Sicilia, ho dovuto affrontare dei problemi logistici creati da operatori turistici ancora non all'altezza dei meravigliosi posti in cui sono collocati, ma nell'insieme penso che gli ospiti da me accompagnati siano stati molto bene ed abbiano apprezzato il soggiorno in Italia.


Ho approfittato di questo viaggetto per incontrare delle amiche di web, delle persone meravigliose.
A Palermo ho incontrato la bellissima Mariella (del forum Peccati di Gola e di Amicizia) che avevo già incontrato a gennaio a Firenze per il nostro "golaraduno" (Manu, scusa se faccio riferimento al tuo post) e, per la prima volta, l'adorabile e stupenda Stefania, appena ci siamo abbracciate si è creato un feeling reciproco. Abbiamo parlato per 2 ore senza sosta, ed avremmo potuto continuare ancora per molte ore, solo che l'indomani mattina io dovevo partire alle 6:30 e Stefania andare a scuola, peccato!!!
Notare la mia faccia distrutta dovuta a 9 giorni di spostamenti repentini. Meno male che le mie amiche mi hanno dato la carica finale ^-^.


Ma a Siracusa avevo già incontrate Barbara e May26, le beddissime del forum Peccati di Gola e di Amicizia
E' bellissimo incontrare delle persone conosciute sul web con le quali si è instaurata un'amicizia solo per il piacere di scambiarsi notizie e condividere hobby.
Per me, che vivo lontano dall'Italia, è come essere in contatto diretto con le mie origini, che non rinnego pur trovandomi a meraviglia in questa bella nazione che mi ospita.