Mele e mandorle per un dolce

Mi piacciono sia i dolci che le mele. In genere si preparano crostate o sfoglie con questo frutto.
Questa volta mi andava di mescolarle all'impasto della schiacciata toscana, un dolce che adoro sia per la facilità di realizzazione che per il gusto.
Non conoscevo questa delizia che sembra sia un dolce di carnevale, è stata Tatiana che me ne ha fatto dono durante il nostro golaraduno e da allora lo faccio spessissimo.
Ho usato il limone invece dell'arancia, con la mela penso che vada meglio, ed inoltre ho fatto un impasto più morbido per farlo ben amalgamare con le mele e le mandorle.


2 uova
120 gr di zucchero
130 gr di farina
100 cc di latte
25 gr di olio evo
1 mela
1 limone (succo e buccia grattugiata)
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
2 cucchiai di mandorle a lamelle
zucchero a velo per spolverare

Sbucciare ed affettare sottilmente la mela, unire un cucchiaio di zucchero ed uno di succo di limone e mescolare.
Sbattere le uova con lo zucchero restante, unire il succo e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere l'olio, il latte ed il sale e, continuando a mescolare, unire farina e lievito setacciati.
Inburrare e infarinare una teglia, mettere sul fondo le fette di mela e le lamelle di mandorle, versare sopra il composto.
Dare dei colpetti alla teglia per eliminare l'aria dall'impasto ed infornare a 170°C per 25-30 minuti.

Appena freddo, spolverare con zucchero a velo.

Con un coppapasta ho tagliato dei dischetti ed ho fatto cadere dell'altro zucchero a velo anche sui bordi.