martedì 15 settembre 2009

Ciambelline ad occhio di bue


Ieri, nel programma del menu della lezione di cucina, che faccio una volta al mese, c'erano questi dolcini sfiziosi e di facile realizzazione.
In origine dovevano essere "Ciambelleddas" dolci sardi, ma hanno subito dei drastici cambiamenti sino a farli avvicinare di più ai biscotti "occhio di bue"
Si preparano subito e si conservano, in una scatola di latta, per oltre una settimana.



Ingredienti

400-450 gr di farina 00
120 gr di zucchero
100 gr di burro borbido
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone (scorza grattugiata)
marmellata e zucchero a velo qb

Preparazione
Unire zucchero e scorza di limone grattugiata e tenere da parte per 20 minuti, quindi lavorarlo bene con le uova.
Mescolare farina e burro, ammorbidito a temperatura ambiente, ed aggiungervi lo zucchero, la vanillina ed il lievito per dolci e compattare l'impasto. Nel caso sia troppo morbido, aggiungere dell'altra farina.
Dato che è un po' appiccicoso, aiutandosi con della pellicola alimentare (cioè, mettere tra due fogli l'impasto), stendere la frolla e ricavarne dei dischi da 6 cm circa, metà dei quali con il centro forato.
Ho usato queste formine

Unire due dischi per volta, uno intero ed uno forato, allinearli su una placca rivestita da carta forno, e far cuocere a 180° per 10 minuti.
Estrarre la placca dal forno e mettere un cucchiaino di marmellata (gusto a piacere, io ho usato marmellata di prugne e una all'arancia amara home made) nel foro centrale e reinfornare ancora per altri 10-15 minuti a dorare.
Cospargere con zucchero a velo

Con queste dosi sono venuti 26 dolcini.
Una delle partecipanti al corso di cucina ha detto "Si possono vendere a 80 yen l'uno!!!!" (circa 50 centesimi).
Effetticamente sono buoni e belli da vedere!

16 commenti:

  1. Brava Anna, sono proprio quelle che vedo nelle panetterie, quelle che profumano di cose buone!!! Un abbraccio!

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  2. Che belli Anna...io adoro gli occhi di bue...e che dire sono proprio belli!!!Ha ragione la tua allieva, li potresti benissimo vendere!!!

    ciao bacioni!!

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  3. buoni!! li faccio anche io, mi piacciono un sacco!!!!!

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  4. Ciao! adoriamo questi biscotti! delicati, dolci e con un cuore inaspettato!
    bacioni

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  5. @Solidea
    Sì, sì, profumano di buono buono!!!

    @Morena
    E sì, ci mettiamo nel commercio!
    Con questi chiari di luna, non sarebbe male ^-^

    @ilcucchiaiodoro
    Hai ragione, son venuti proprio belli e buoni!

    @Susina strega del tè
    Buoni, vero????

    @manu e silvia
    Carissime!!!
    Buoni i dolci con sorpresa, vero?



    Baci, baci, baci a tutte!

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  6. OT:
    Ciao cara Anna,
    è vero... non mi faccio sentire da un po' (però ti leggo sempre, eh ;-)). Con il trasloco imminente (il 6 OTTOBRE!!!) il tempo a disposizione per lo svago è sempre meno. Siamo un po' indietro coi lavori ma siamo fiduciosi di riuscire a finire in tempo per la data prefissata (anche se con l'acqua alla gola). Per fortuna le nostre famiglie ci stanno aiutando tantissimo.... anche perchè io, col pancione che inizia a crescere vertiginosamente, non ho più tutte quelle energie di un tempo.
    Il piccino/a sta bene e martedì sapremo finalmente se si tratta di un Francesco o di una Valeria :-D
    Scusa se ti scrivo qui ma non ho trovato la tua email privata.
    Un bacione
    Chiara

    PS = Sei bravissima col li. co. li.!!!!

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  7. @Mirtilla
    Grazie carissima, mangia pure!
    Baci!

    @Cmdd
    Chiaretta, meno male che tutto va per il meglio!
    Baci a abbracci!!

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  8. @astrofiammante
    Grazie cara, ma sono facilissimi da fare.
    Ad ogni modo, se ti va di venirli a prendere, ti dovrai sobbarcare di un viaggio lunghissimo (^_^)

    @NIGHTFAIRY
    Grazie fatina, sei cara!

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  9. Ciao Anna, queste ciambelle sembrano proprio buone!

    Come va? E' da tempo che non ci "sentiamo".

    C'è un meritato premio per te qui

    A presto
    Caty.

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  10. Ciao Anna, scusa il link corretto per il premio è questo: honest crap

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  11. Ciao Anna, come stai? E' da un pò che non posti...tutto bene? Questi biscotti fanno una gola...a presto!

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  12. @caty,
    Caterina grazie! Ho inserito il tuo premio nella slideshow dei premi!
    Baci!

    @Milla
    Grazie carissima, sei gentile.
    Tutto bene!
    Solo un poco di apatia da cambio stagione ^-^
    Baci, baci!!!

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