Kaki secchi (Hoshi gaki)

Tempo di kaki

Sono kaki allappanti (che legano) che non si possono mangiare come frutta,solo dopo questo procedimento diventano dolci e mangiabili.Serve il freddo e, possibilmente, il sole!

Eccoli fuori ad essiccare.

Qui dopo 10 giorni, inizia a diventare morbido anche l'interno,

si vede dal segno della pressione del mio dito.

E` pronto!!!!!! Si può mangiare!!!!!

Qui dopo averlo addentato....... Che buono!!!!!!!!

Giusto in tempo per le feste d'inverno!!!!!!!!

Perché diventassero dolci ci sono voluti 20 giorni circa.

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Ieri ho comprato un sacchetto di kaki allappanti,

saranno stati circa Kg. 3,500.

Li voglio far essiccare per capodanno, serviranno 10-15 giorni, ma se piove sono costretta a metterli dentro ed il tempo per essiccare si prolunga.

Qui, in Giappone, ci sono tantissimi tipi di kaki (albero originario del Giappone), anche di quelli allappanti ce ne sono vari tipi.

Quest'anno ho comprato questo tipo rotondo, mentre l'anno scorso erano allungati.

Bisogna sbucciarli delicatamente per non spezzare il picciolo che serve come appiglio per legarli

Appena sbucciati

Qui li sto legando con dello spago a cui ho fatto un piccolo cappio da stringere intorno al picciolo

Eccoli tutti legati e tenuti dallo stendino piccolo, stasera è una bella serata e li ho lasciati sul balcone.

Ma devo stare attenta che se piove, per non farli bagnare, devo rientrarli.

Altro problema sono gli insetti che accorrono per posarvici sopra. Meno male che adesso fa abbastanza freddo e, di insetti, se ne vedono pochi. Altrimenti mi tocca coprirli con un velo.

Questi sono i kaki dello scorso anno, erano già abbastanza secchi ma è servita più di una settimana per essere mangiabili.

Uno dello scorso anno.

Quando toccandoli si sente la morbidezza della polpa, sono pronti da mangiare.

Non vedo l'ora che siano pronti, mi piacciono tantissimo!!!