domenica 23 novembre 2008

Polpettone con contorno di cipolline speziate

Avevo queste cipolline
e.... avendo visto la raccolta "CIPOLLE non solo lacrime"
ideato dal Blog Gustosa...Mente
ho pensato di prepararle come faccio spesso:
speziate, al forno!

In genere le accompagno ad hamburger, pollo o maiale,
ma questa volta sono andata sul quasi vegetariano
(c'è solo un uovo).
Polpettone di melanzane
Ho cotto al microonde per 5-6 minuti a 600W due melanzane.
Ho tritato 1/2 spicchio d'aglio,
un pezzo di scalogno
ed un cucchiaio di capperi,
ho unito la polpa delle melanzane (tolta con un cucchiaio),
un uovo, del pan grattato, dei semi di sesamo,
la polpa di mezzo limone, sale e pepe bianco.
Ho amalgamato il tutto ed ho formato un polpettone
che ho inserito nella buccia delle melanzane.

Cipolline speziate
Ho pelato le cipolline, segnate a croce e cotte
al microonde per 3 minuti a 600W.
Le ho sistemate in una teglia da forno e condide
con sale al rosmarino, pepe bianco ed un filo d'olio evo.
Ho unito il polpettone nella stessa teglia ed
ho fatto cuocere in forno a 200C per 20-25 minuti
Ecco il polpettone di melanzane affettato e
fatto rosolare con un filo d'olio evo
con contorno di cipolline speziate
e pomodori secchi

4 commenti:

  1. Le melanzane le hai tagliate a fette e poi le hai cotte, giusto? Ma così non si seccano troppo?

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  2. Ciao Milla,
    le melanzane le ho cotte nel micro da intere, poi ho fatto un taglio da un lato e con il cucchiaio ho tolto la polpa morbida.
    Nella foto con il cucchiaio ci sono le bucce delle due melanzane.
    Spero di essere stata chiara, altrimenti chiedimi pure.
    Baci!

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  3. Ma che bella ricetta!!!!! Finisce sicuramente nella raccolta! Grazie!!!

    Ciao
    :o)

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  4. @Cipolla... grazie cara, scusa se non ti ho risposto in tempo. Me ne sono accorta adesso di non averlo fatto.
    Sei gentilissima.
    Ciao!!

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