martedì 21 ottobre 2008

Linguine al rosso con cime di rape

Un piatto che si potrebbe avvicinale alla tradizione culinaria della mia zona d'origine: la Puglia
"Linguine al rosso con cime di rape"
Ingredienti
linguine
cimette di rape
pomodori
acciughe sotto sale
aglio
olio evo
peperoncino
pepe rosso
Preparazione
Far soffriggere, in una padella capiente, l'olio, l'aglio schiacciato, il peperoncino e le acciughe diliscate e nettate dal sale.
Aggiungere il pomodoro ed il sale e far cuocere per 5 minuti circa.
Far bollire insieme cimette di rape e linguine, scolarle al dente ed amalgamare il tutto al sughetto.
Una manciatina di pepe rosso schiacciato, ed il gioco è fatto!


Appena impiattato, ancora fumante.
Da farci anche la scarpetta!

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